Bli med på Kake og Bakefestivalen 2019!
MØT BAKEPROFILENE // FOREDRAG // KURS
SMAKSPRØVER // STANDS // BOKSIGNERING // DEMONSTRASJON
19. oktober og 20. oktober på DogA.
Festivalen passer til deg som er bake- og kakeinteressert, enten du er erfaren eller nybegynner. Trenger du inspirasjon? Nysgjerrig på nye baketrender? Lær av de beste, få smaksprøver og ta del i bakegleden! Helgen vil bestå av en festivaldel med standsaktiviteter med smaksprøver, demonstrasjoner, boksignering og mange gode tilbud m.m. I tillegg vil det være foredrag og kurs.
Møt bakeprofilene og hør dem live på scenen!
Sverre Sætre
Sjokolademagi med Sverre
Lær speilglasur og sjokoladeinnpakning med Sverre Sætre. Han Norges fremste og mest folkekjære konditor i dag, kjent fra TV-serier og som kokebokforfatter. I tillegg er han Norges kanskje største sjokoladeekspert: I over to tiår har han arbeidet profesjonelt med sjokolade – på noen av landets fremste restauranter, på kokkelandslaget og ikke minst på sitt eget prisbelønte konditori.
Foto: Tommy Andresen
Josefine Andrén
Er du nysgjerrig på vegansk bakst og raw food?
Lær det grunnleggende om vegansk bakst både i teorien og i praksis. Josefine vil introdusere en rekke produkter og teknikker som gjør vegansk baking enkelt. Nei, du må ikke stå å kutte en fruktsalat eller lage en enkel sorbet- du kan bake småkaker og bakverk som får deg til å lure på om de virkelig er veganske! Hvordan baker fluffy kaker uten egg? Hvordan lage en kremet frosting uten smør? Hun vil også snakke og bake noen nye trender i den veganske verdenen, for eksempel sprø marengs med kikertsspad.
Josefine er grunder av det veganske konseptet Funky Fresh Foods og forfattere av de to kokebøker RAW og GRØNT. Siden 2009 har hun kurset flere tusen nordmenn som ønsker at spise mer plantebasert. At lære å lage raw food kaker er kanskje den enklest og godeste veien til at spise mer av nøtter, frø og bær!
Jonas Rod Jensen
De beste tipsene for god gjærbakst!
Jonas er Bakermester og Fagkonsulent i Idun, han tar for seg gjær for søte deiger, pizzagjær, luftigere bakst og ferskere bakst. Han deler sine beste tips for å lykkes med gjærbaksten. Det er ikke så vanskelig som du tror! Her får du tips om bruk av eltemaskin, hevetider, viktigheten av å følge oppskrifter og hvordan få bollene luftige hver eneste gang! Dette vil du ikke gå glipp av! Jonas er Bakermester og Fagkonsulent i Idun. Han er ekspert på gjærbakst og surdeig, og vil vise deg sine beste triks!
Mer inspirasjon, bakernes beste tips og over 300 oppskrifter finner du her!
Manuela Kjeilen
Lær å dekorere cupcakes med Manuela
Live fra scenene så vil Manuel lære sine beste triks. Hun viser deg hvordan du får de beste resultater når du skal pynte og dekorere cupcakes. Bakebloggeren Manuela Kjeilen, fra Passion For Baking er Skandinavias største bakeprofil på Instagram og Youtube. Manuela blogger på både norsk og engelsk og har gitt ut flere bakebøker.
Elin Vatnar Nilsen
Kom og lær tangzhong med Elin!
Tangzhong er en asiatisk baketeknikk som på magisk vis har tatt Norge med storm! Det hele startet da bakeblogger Elin Vatnar Nilsen overførte baketeknikken til sine egne oppskrifter på søt gjærdeig. Baketeknikken gjør ikke bare bakverket supermykt, det forlenger også holdbarheten på det ferdigstekte produktet. Sliter du med klissete deig? Elin viser og forklarer hvordan du skal lykkes og gir deg tips og triks på alt hva man kan gjøre med tangzhong-deigen. Elin er kjent fra bloggen krem.no og er norgesmester i konditorkunst.
Kristine Ilstad
Lær deg de beste baketriksene!
Kristine har lang erfaring fra å bake kaker, og vil her gi deg svarene på det «alle» lurer på. Hun få daglig mange spørsmål fra sine lesere, og vet gjennom det hva mange synes er vanskelig og gjør feil. Sliter du med at kaker synker sammen etter steking, at de blir tunge og kompakte, at smeltet sjokolade korner seg, at det er gelatintråder i fromasjen eller at karamellen ikke stivner som den skal? Kristine vil dele de beste triksene sine med deg live på scenen, som sikrer deg vellykkede kaker hver eneste gang! Kristine står bak bloggen Det søte liv, som er Norges største bakeblogg, og har gitt ut to bøker!
Foto: Christina Børding
Om oss
Festivalen passer for deg som er bake- og kakeinteressert, og som har dette som en naturlig del av hverdagen. Uavhengig av erfaring og mengde. Men også deg som ønsker tips og ideer, og som ønsker å smake på noe nytt og godt innen feltet!
Kom til DOGA og opplev de flott lokalene! DOGA er en nedlagt transformatorstasjon som forsynte Oslos trikker og utelys med strøm. Den eldste delen av bygget er den gamle maskinsalen. Salen ble reist i 1898-1900 og 1912-1913, og er tegnet i klassisk stil med store industrivinduer i stål og murverk tilpasset nærmeste nabo, Jakob kirke. I dag er maskinsalen lokalet Hallen, hvor historien er vel bevart. Her vil Kake- og bakefestivalen foregå. Kom og ta del i bakegleden i de historiske lokalene
Foto: Knut Bry
